Die Wiener Melange und wie´s gemacht wird

Die Melange oder auch Wiener Melange (von französisch melanger 'mischen') ist eine Wiener Kaffeespezialität, die auf der ganzen Welt bekannt ist. Die Wiener Melange besteht aus Kaffee, Milch und aufgeschäumter Milch im Verhältnis eins zu eins. Zur Herstellung wird ein leicht verlängerter Mokka in eine große Schale gelassen, anschließend wird mit heißer Milch bis ca. einen Zentimeter unter die Oberkante der Schale aufgefüllt, schließlich wird geschäumte Milch aufgegossen. Die Melange unterscheidet sich in vielen Punkten vom Cappuccino. Beim Cappuccino wird weniger Milch verwendet, stattdessen füllt man mit sehr locker geschäumten Milchschaum auf. Wenn Ihr Lust habt die Wiener Melange einmal selbst zu machen, dann haltet euch einfach an die Beschreibung. Wenn Ihr zu faul sein sollet, dann geht doch einfach in eines der berühmten Kaffehäuser in Wien. Ich kann euch das Café Hawelka empfehlen... superlecker!

12:53 PM - 4/2/2008 - post comment